123 不滿意大廚的安排

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雲溪站廚房門口。

看著眼前的幫廚大嬸，不對，是幫廚的年輕人。

劉婷家燒大席的場麵，可以用陣容強大來形容。

雲溪看著眼前的三十多號人，跟總管說著：

“總管，這都是幫廚的？”

雲溪要再次確定一下，真的要用這麼多幫廚的嗎？

總管看著雲溪，說道：

“冇錯，都是來幫廚的。”

總管很自然地說著。

雲溪聽後感覺不可思議，這麼多年輕的小姐姐小哥哥來做幫廚。

看著眾人，雲溪說道：

“噢，好吧，我來安排吧。”

這麼多人，雲溪也有點小開心，人多力量大。

跟主管說了感謝之意後。

雲溪帶著眾人，去了廚房。

還是先分配任務，五個人一組。

分小組乾活，每個組負責幾道菜品的備料。

都安排妥當後。

幫廚的人停在了原地。

冇有開始乾活的跡象。

雲溪看著無動於衷的眾人，說著：

“開工吧。”

說完，雲溪也準備做醃魚的調料。

把魚醃好後，就可以做羊湯麪了。

其中的一個幫廚小哥，看著雲溪說道：

“你好，廚師，我是這次負責幫廚的組長，你這樣分組，任務一點都不明確，很模糊，你這樣很不合理。”

小哥直接反駁雲溪，說她的方法不正確。

雲溪一直都是這樣的方法，指揮幫廚。

每次燒席的效率都是非常快速的。

今天竟然被質疑了。

但是，既然小哥說出來了，不如也聽一下小哥他們平時的做法是什麼樣子的。

雲溪說道：

“那你說一下，你們平時怎麼乾。”

雲溪詢問著小哥。

小哥說著：

“我們酒店的分工，不像你們土腳廚師這樣野蠻，我們是每個人都有自己專職的乾活方法。”

“切墩的就是切墩，剝蔥的就剝蔥，切蔥絲的就切蔥絲，不會混為一快，分工明確。”

“每個人隻乾一項工作，像你們這樣的土腳廚師，這樣分配非常不合理。”

小哥說的很自信。

眼神裡都是藐視，這個村裡來的土腳廚師。

土腳廚師的意思就是，冇有正規的培訓，自成一派。

就像雲溪這樣的燒大席廚師。

冇有專業的培訓，全靠能力自己闖。

正規的就是，莫某學院，又考取了什麼樣的榮譽證書，獲得第一名，最後是什麼什麼協會的哪個菜係的代表。

這樣的出身，纔是根正苗紅。

雲溪這樣的土腳廚師，自然是比不得的。

他們雖然是幫廚，但是在酒店裡，配合的廚師都非常厲害。

最起碼也是星級廚師。

但是今天來幫廚，竟然要配合雲溪這樣的鄉下廚師。

他們認為雲溪的級彆不夠，冇有資格指揮他們。

一個村裡來的廚師，年紀還冇有他們大，也配在這指揮他們。

讓雲溪指揮他們，就是不服氣。

聽完小哥的一番解析。

雲溪知道了小哥的意思。

就是嫌棄雲溪這個土腳廚師，不配指揮他們。

今天讓雲溪指揮，多少有點傲氣，不配合也理解。

雲溪也不急不躁的說著：

“好，今天就由你負責分工。”

“我要求，就是半小時後，羊肉必須處理清洗好，醃魚配料10分鐘後給我。”

“處理好羊肉的同時，要把魚醃製好。”

“洗菜等配料，一小時後成型，這點東西，對於你們來說不是問題吧，畢竟咱們團隊32個人。”

“你們完不成的話，我會找主管直接換幫廚。”

雲溪說完自己的要求。

就直接走開了，不等他們回覆。

今天雲溪是主廚，她說什麼時間，就是什麼時間。

接下來就是等待的時間了。

幫廚的組長看著雲溪走了。

心中暗自說著：

‘哼，救你還想換我們，我們可是劉董酒店的人，你一個外人，也想操控我們。"

幫廚組長說著：

“都聽好了，按照分工，去處理食材，你去處理蔥，你去處理薑，你去處理魚鱗，你處理魚餌，你來處理羊肉”

小哥安頓好所有人，已經過去十分鐘了。

雲溪冇有催促他們。

隻等著到時見用料了。

酒店的後廚，這樣的明卻分工，是因為酒店不停的有客人來吃飯。

源源不斷的客流前來吃飯。

所以準備好的大蔥不停的在使用，剝蔥的人也在不停的剝蔥。

燒大席不一樣，食材隻有這麼多。

一道菜也就十盤的量，處理完以後，就冇有了。

土豆打完皮後，就歇著了，那是不可能。

打完皮後，該切絲還是切滾刀塊，得都切出來。

準備好土豆後，在去做下一個菜的備菜流程。

雲溪也不慌不忙，隻等著食材，一會準備下鍋。

過程不重要，重要的是最後有一個完美的結果。

確保今晚的羊湯麪能準時上桌。

醃魚的配料十分鐘後，準時就拿過來了。

雲溪把醃魚的料汁調好後。

轉頭一看，魚還冇有處理好。

掏魚餌的流程都冇有走完，更彆說切花刀的流程了。

雲溪耐心等待。

眼看時間已經過去三十分鐘了，羊肉還冇有處理好。

雲溪就走過去，想看一下進展如何，是不是已經切好了，隻剩下跺塊了。

雲溪剛走過去。

眼前的景象蒙了。

一整隻羊，隻切下倆隻腿。

但是站在跟前的有八人。

雲溪很好奇，這麼多人站在這裡乾嘛。

走過去，纔看到。

原來是一人先拆解羊腿，另一人拆羊排。

這一番流程走完，得多費勁。

雲溪來之前已經領悟了打電話流程，現在領悟幫廚流程。

已經習慣了，冇有那麼無語了。

改變不了他們，就隻能改變自己了。

雲溪上前看著時間，說道：

“時間到了。”

雲溪看著他們，冇有說話。

這時，切羊肉的小哥趕快說道：

“主廚，在給我們二十分鐘，我們一定完成。”

小哥趕快跟雲溪說著。

來劉家幫廚，一天一人五百。

這錢誰都想掙，活輕鬆，還好上手，如果雲溪去跟主管說了，肯定要讓他們回去。

雲溪看著他們，說道：

“隻有最後二十分。”

雲溪看著時間，最多二十分鐘。

晚上六點開飯，吊羊湯就需要三小時，現在已經下午倆點了。

這些幫廚小哥們，瞬間也有點亂。

幫廚的組長很淡定的說著：

“不用擔心，我去找主管，給咱們爭取時間。”

之所以這樣說，因為幫廚組長是主管的外甥。

要不是這層關係，今天也輪不到他們來做幫廚。

想來的人太多了。

其他人以為有希望，心裡也就安心了。

冇有剛纔那麼著急了。

他們也是第一次給大席做幫廚。

之前冇有接觸過，所以習慣性的把酒店後廚那一套都帶進來。

冇過一會，幫廚的組長就耷拉著腦袋回來了。

一開始出去的時候還昂首挺胸。

這會回來，直接耷拉著腦袋。

切羊肉的幾人，看著老大回來，詢問著原因。

得知是劉婷找來的主廚，一個個的都著急了。

完不成切割羊肉，主廚一句話，他們就得滾蛋。

這樣的話，錢也掙不到了。

切羊腿的人說著：

“老大，這可怎麼辦，晚上六點開飯，咱們現在才切下倆隻羊腿。”

聽到這話，其他人都慌了，也議論起來。

“是呀，晚餐的羊湯麪可是大小姐點的，一會剃不出羊骨，吊不出湯頭，都得滾蛋。”

“咱們平常的羊肉，都是用機子切割，哪有這樣剔骨的，還要用羊蠍子吊湯頭，這不是難為弟兄們嗎？”

“現在是說這個的時候嗎，一會切不出來，咱們的滾蛋。”

“幫廚隨時換，人家主廚可是大小姐找的，咱們一個打雜的，還跟人家扛，這不是找死嗎？”

另一個人也埋怨著，說道：

“冇錯，還不如聽人家主廚說的，冇準現在已經弄好了。”

“是呢，這一天五百的錢，誰也想掙，我可不想走。”

這話一出，所有人都讚同。

(本章完)-