102 偷學技術

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雲溪正在廚房，跟幫廚的大嬸們說著備菜的工作。

王誌勇的奶奶追到廚房說著：

“雲溪，那做菜的材料，我先跟你說一下。”

奶奶害怕雲溪一會忘記了，趕快追來說著自己的要求。

雲溪想著反正答應了，就先瞭解一下食材，一會好備料。

雲溪說著：

“奶奶，需要什麼食材，我先瞭解一下。”

雲溪也好奇，這到底是什麼菜，讓奶奶說的，雲溪也比較好奇。

這時，奶奶說著：

“這道菜是五花肉片裡，中間夾著紅豆沙，上邊鋪著糯米，整個口味是甜的。”

奶奶邊說，邊回憶著這道菜的長相。

雲溪聽後，這道菜還真是冇有聽過。

雲溪想著一會找一下係統，看有冇有這道菜。

雲溪問道：

“奶奶，家裡有豆沙嗎？”

雲溪想著其他食材都有，就是這豆沙冇有。

雲溪想著就用袋裝的豆沙代替。

這時奶奶說道：

“雲溪，豆沙最好用自己做的豆沙，不是那種袋裝的。”

雲溪還冇有說完，奶奶就把袋裝的豆沙直接否定了。

自己做豆沙也可以。

經過雲溪跟奶奶的商量，還是去買紅豆，在買一瓶玫瑰醬。

這樣就可以做奶奶心心念唸的那道菜了。

王軍去買紅豆跟玫瑰醬了。

做豆沙需要很長時間，現在食材也冇有。

繼續分配備菜的工作。

雲溪接著就把所有的備菜事情，都明確的說給六位幫廚大嬸。

雲溪最初燒大席，也不好意思指揮幫廚的大嬸，也不會精確的分工任務。

是偶然機會看到‘紅樓夢"中的王熙鳳，在秦可卿去世事後，管理那些婆子媽，操持後事。

每個人都有自己的事情乾，誰也不互相參合，端茶的隻負責端茶，燒水的隻負責燒水。

雲溪看完後，深有感悟，覺得這個可以應用。

好的幫廚對於大廚來說很重要。

廚房很快就忙起來了。

幫廚大嬸們忙著各自手中的活，雲溪也開始了。

雲溪先做醃魚的料，所有的醃魚配料準備好。

雲溪拿出自己的刀具，手中的刀具，看著就十分銳利。

在雲溪的操刀下，醃魚的配料很快就切好了。

把洋蔥切得，都是很均勻的細絲，還有沙薑。

接著改刀大塊的豬肉，一整塊的豬肉，在雲溪的手中，很輕鬆的就切好了。

“這小廚師的刀真厲害，那可真是手起刀落，讓豬肉在刀下乖乖的聽話，切啥樣就是啥樣。”

站在一旁的大嬸，剝著手裡的蒜苗，誇讚著雲溪。

“你看剛纔那洋蔥切得，哪是刀好，那是廚師的刀工好。”

“這廚師雖然看著年紀不大，但是這個操刀的技術看著是真好。”

院子裡也有不少幫忙的人，圍著廚房看雲溪在那展示刀工。

雲溪把切好的洋蔥跟沙薑都放在大盆裡，接著倒入生抽，5毫升的白酒去腥，還有耗油，老抽，孜然粉，辣椒麪，加上青花椒，還有鹽巴，最後在倒入鮮榨的蘋果。

倒入榨好的蘋果，就是為了讓草魚在醃製的時候，能把果香醃製入味，蘋果泥的作用在烤製的時候，也相當於一層天然的保護膜。

在炭烤翻製的時候，能讓魚不沾鐵網，防止破損魚皮的表麵。

調好的醃魚料，把改好花刀的魚肉塗抹料汁，進行醃製。

醃製魚肉的大嬸，砸吧著嘴說道：

“這味道就是好聞，彆說醃的烤魚，這料可以醃任何東西來烤。”

另一位大嬸也說道：

“我剛纔把廚師的配料都記住了，改天我在家也試一試。”

大嬸說完笑著，有點不好意思。

有人說道：

“你這叫偷學人家廚師的技術。”

這話一出，大嬸有點害羞，回道：

“這也不算偷吧，人家大廚調製的時候也冇有說不讓學。”

說完，大嬸看著雲溪，等著雲溪回答，證明自己冇有偷學。

雲溪對於這件事情也無所謂，因為這些調料也是係統教的。

至於彆人學配料，係統也冇有強調過，雲溪也冇有太在意這些事。

雲溪笑著說：

“沒關係，試一下，看看味道有冇有區彆。”

雲溪說完，接著忙著自己手頭上的活。

接下來要做紅燒雞肉跟紅燒豬排的調料了。

拿出炒鍋，鍋內加熱後，放入草果，還有桂皮，香葉，小茴香，二荊條的辣椒段，乾花椒，八角等燉煮的料。

把這些料包都放入炒鍋裡，等入鍋後，開文火炒把鍋裡的料，烘出香味。

在炒料的時候，要不停得翻炒鍋裡的料包。

雲溪這邊炒料的時候，另一邊幫廚大嬸，明顯是上手了。

速度也很利索，把豬排都過水洗好了。

現在就剩下雞要處理了。

另一邊的倆位大嬸，麵前擺滿金色的南瓜，一直在做著切瓜，掏南瓜囊的動作。

雲溪是外地的，他們覺得雲溪做的飯菜，肯定不符合本地人的胃口。

也有一部分人，看雲溪怎麼處理這麼多食材。

還不到10點，好多食材已經準備妥當了。

雲溪把炒好的草果，都裝在紗布袋裡，一會用來燉排骨，還有雞肉。

起鍋開火，還是老樣子，加入豬油，先炒糖色，接著炒豬排，加水開燉。

看著雲溪炒豬排的樣子，圍觀的人說著：

“聞到了嗎？這豬排的香味。”

“嗯，挺香的，這廚師也挺能乾的。”

“彆看小姑娘，這乾起活來，感覺一點也不費勁。”

看著雲溪拿著炒鍋的樣子，來回在手裡把玩，很輕鬆。

那紮實的鐵鍋，在雲溪手裡好像隻是一層薄薄的鐵皮似的。

在他們聊天時候，雲溪已經把豬肉跟豬排都放入鍋裡了。

接著就是準備豆腐獅子頭的配料。

豆腐獅子頭一般的做法就是碎豆腐加入雞蛋澱粉。

雲溪做的豆腐是需要6成的豆腐，還有1成的豬肉餡料，還要3成的長山藥泥。

幫廚的大嬸們現在正在用各自辦法，把豆腐搗碎。

看著特彆像一群玩食物的小孩，捏著豆腐，大嬸們臉上都是喜悅的表情。

另一位大嬸戴著手套，把山藥泥在專用的搽子上，來回磨成泥。

廚房在忙碌著

奶奶的房間裡，正在期待雲溪給她做那道無名的菜。

現在奶奶的注意力都在那道無名的菜上，對莫麗的反感也冇有那麼強烈了。

更確切的是，現在顧不上他們了，隻關心自己的無名菜。

王誌勇這邊，被老爸派出來買紅豆，還有玫瑰醬。

心情還不錯，跟馮鑫還有孫浩三人，順便去花，為莫麗買了一大捧鮮花。

王誌勇看著一大捧鮮花，想想就開心。

想著莫麗收到鮮花應該會很開心的，想著莫麗驚喜的表情，就忍不住的傻笑著。

買好東西的三人，王誌勇拿著一大捧玫瑰花，馮鑫拿著買好的紅豆，孫浩拿著玫瑰醬。

三人買好所需要的東西，雄赳赳，氣昂昂的打道回府了。-