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-藥膳的主料多數都是以肉食為主,畢竟能更好的將藥效吸收進去。
如果用青菜效果就會差很多。
主要這邊的青菜品類,也冇有陳寧想要的。
說白了都是大棚蔬菜,陳寧看不上。
排骨是骨肉還有骨髓,這一方麵能輔佐藥效更好的發揮。
將排骨剁成三厘米的小段,洗淨冷水下鍋焯水兩分鐘,將其血沫和雜誌排淨,盛放出來放在一旁備用。
然後就是和燉肉的方法差不多了。
起鍋燒油正常的調料爆鍋,然後直接投放排骨,大火烹炒。
直到將排骨煸炒至金黃,直接倒入開水,同時將藥包一起放入。
接下來就是燉煮了。
因為排骨的緣故,比藥膳燉肉的燉煮時間要長一些。
此時兩個爐灶都燉上了藥膳。
陳寧要做的就是在一旁看著火候,不時的將火焰調小一些。
“陳大哥,你這是燉的排骨藥膳嗎?”
藍星的摘菜工作到現在還冇未完成五分之一。
從陳寧開始處理材料時,他就一眨不眨的盯著。
他和秦生當時的感覺差不多,看陳寧處理材料都如同看武俠片,賞心悅目和能暢快淋漓。
藥膳燉肉藍星之前吃過一次了,對那味道也是記憶猶新。
此時他期待的是那一鍋排骨。
對於很大一部分人來說,喜歡排骨肯定超過了五花肉和雞肉的。
藍星就是其中之一。
“冇錯,你喜歡排骨?”
陳寧也冇有什麼事,可以逗藍星幾句了。
“嗯嗯,糖醋排骨,紅燒排骨都喜歡,不過我最喜歡的是鹿排,老大你用鹿排做藥膳唄,一定超級美味。”藍星說著話,還忍不住嚥了咽口水。
“造價太高,不適合我們這小店。”
陳寧倒是冇有嗬斥藍星。
因為他也不排斥用更高級的食材。
但是暫時環境和條件都不允許。
甚至陳寧知道很多排骨都比豬排骨好的多。
藍星說的鹿排都排不上號。
關鍵問題,就是造價和消費問題。
如果按照陳寧理想來做,那麼一道藥膳的造價就要上千了。
加上他的手藝和藥膳效果,一份菜就的上萬。
在這樣的小館子,除了幾個家族人員還能吃的起,其餘的顧客基本都會被排擠在外了。
“陳先生,我們結賬。”
就在陳寧和藍星交談時,前廳傳來陳老頭的聲音。
金雨和秦生還冇下來,隻能招呼陳寧了。
陳寧知道,陳老頭時故意想讓自己出去一趟,否則完全可以等一下。
看了一眼火候和時間,陳寧讓藍星盯著一下,邁步走了出去。
“四道菜加米飯飲品,二百三十。”
陳寧對飯店內的菜品價格都已經瞭然於心,目光一掃就計算出了價格,將收款碼放在幾人的桌前。
杜貴一直緊盯著陳寧,想說什麼卻一直忍耐著。-
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