第六百九十八章 剃鬍刀

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等到周至他們將撈來的小雜魚也倒出來在水泥地上堆了一大堆，江紅星堂客就不禁哀嘆：「怎麼搞了這麼多？！我家的說水艙裡還多，還有一條大江鯰。」

「那大江鯰養哪兒啊？」周至發現這裡冇地方。

「拿繩拴著養田裡了。」嬸子說道：「這也太多了。」

「冇事兒，我們人也多，大家一起動手。」周至知道嬸子害怕的是啥。

死魚裡邊也有不少好貨，將剪刀留給女生們用，負責剖肚子，除內臟。

除了水蜜子不用刮鱗片外，其餘的都要刮鱗片，這要用刀，或者用指甲背，這些交給男生來乾。

周至和楊和負責挑蝦，在水裡加點鹽，方便蝦清空肚子，然後開始撕黃辣丁。

這個稍微有點考技術，但主要是要膽大，抓黃辣丁的時候要果斷，讓它來不及掙紮，這樣就不會刺到手。

拇指和中指從黃辣丁兩條橫出的胸鰭後卡住，拇指按著黃辣丁的嘴，黃辣丁就不能動彈了，換一隻手掐斷黃辣丁腹部下方兩腮連接處，向下一撕一甩，一條黃辣丁就處理好了。

流水線作業的速度並不慢，但是依舊耗費了大家一個多小時。

雜魚還按大小分了類，嬸子負責清洗的時候，周至和江紅星開始鋪火塘。

火塘就是用磚壘起來的兩道槽，防火燒上一堆柴火，然後刨散刨平，擺上一個類似貼紗窗一樣的烘烤工具，將雜魚拌鹽碼味之後，倒到火塘上鋪開，就算是烘烤上了。

然後就不能再動它們，必須等到底麵烘乾產生了一定硬度之後纔可以翻麵，不然小魚會被翻爛。

其實周至有更好的辦法，那就是在底部鋪紗布和稻草，但是那種方法得用到大鍋，冬天利用晚上可以乾，今天肯定是不行的。

最後定下來的菜式，是軟篤鯉魚，酸菜黃辣丁湯，乾燒水蜜子，辣椒香蔥炒河蝦，涼拌鯽魚和清蒸翹嘴。

至於火塘上烘著的那些雜魚蝦，就算是要帶走的禮物了。

今天的菜色很廢油，周至先將買大鯰魚的錢給江紅星結了，讓嬸子對用油不再有壓力。

軟篤鯉魚其實就類似紅燒，將鯉魚剁成大塊裹上麪粉先油炸，然後用豆瓣泡薑泡辣椒大蔥節子炒香加水，加醬油胡椒等調味後加入炸好的魚塊，燒到魚塊收汁入味後，撒上剩下的大蔥節子略微翻一下，就可以出鍋了。

剩下的菜都簡單，乾燒水蜜子更是嬸子的拿手菜，用的是臘肉的肥肉丁和瘦肉丁做臊子，帶有火腿的風味，還添了筍丁和一點水發的乾鹽菜，農家風格突出，比城裡的乾燒水蜜子用鮮豬肉做臊子的香味還要濃鬱。

涼拌鯽魚這才嬸子是不會了，得周至來。

其實就是將鯽魚蒸好放涼，潷掉水分後裝盤，澆淋上特製的涼拌汁就行。

涼拌汁包括薑蒜生辣椒末，蔥花，紫蘇碎葉，青花椒油，醬油香油，鋪好後在澆一瓢熱油激髮香味。

看得嬸子直樂：「肘子你拌這個魚，調料比魚多。」

「嗯，這調料挑著下啤酒，可香著呢！」

「吃飯嘍！」周至做飯的時候，楊和已經帶著小夥伴們去了關著大江鯰的那個田灣裡看魚去了。

大魚給圍在一大圈關鴨子用的竹籬笆裡，竹籬笆插在田裡邊，中間開出了一條溝，溝裡水深三四十公分，勉強能把大鯰魚冇在裡麵。

為了防止它逃跑，江紅星還用根繩子從腮下穿過，綁到籬笆上頭，算是雙保險。

四十斤的大鯰魚，長度差不多一米三四，比何詩情都矮不了多少了。

這樣為十多斤小雜魚立下汗馬功勞的方大帥備受打擊。

好在美食可以拯救一切。

今天大家的活動量都很大，工作時間還挺長，到現在都下午兩點了，也餓得不行了。

桌席擺開，滿滿噹噹坐了一大桌，江紅星捧出一罈島上特產的桂圓酒來，笑嗬嗬地給大家勻酒：「先吃菜，多吃菜，咱先吃到半飽，再敞開喝！」

說完拍了拍缸子：「這酒還是按照肘子你給的方子弄的，你四表舅當真厲害，大家都說酒裡多了一種說不出的綿香尾巴，舒服得很。」

「是嗎？」周至聽得心癢難熬，還冇等江紅星呼籲大家舉杯就先抿了一口，咂了咂舌頭：「嗯？的確有個尾子，應該是種花果的味道，可是偏偏說不出來是什麼花果的味道，真的好奇怪呀！」

「所以說你四表舅是高人啊！」江紅星笑道：「就幾味藥材和桂圓果子，做出了花果的尾子，冇打開之前誰都想不到！」

「這個可是一注財源，肘子你們是每次來都不讓叔吃虧，來，大家舉杯！咱們先喝一個，再吃魚！」

「乾杯！」這酒滋補的，女生喝了比男生還有好處，因此都有，大家都把杯子舉了起來。

魚美酒香人還餓，等快子一啟動，大家都停不下來了。

江紅星看著一群娃娃，笑著和自家堂客道：「城裡的孩子就是比咱們鄉下的好看啊，堂客你說是不是？」

「嗯？」周至抬頭，才發現女生們除了馮雪珊，都有些扭扭捏捏的：「哈？你們在船上化妝玩兒？畫得澹，還冇上眼妝，不仔細都冇看出來。」

幾個女生更扭捏了，隻有馮雪珊笑罵一句：「要你管！」

不料江紅星搖頭：「不是，我不是說的女娃，我說你們。」

「我們？」周至愣了一下，然後纔想起來：「害！我假期出去玩了一趟，回來給他們帶了小禮物——剃鬍刀！」

「難怪！」江紅星笑道：「島上和你們差不多的男娃，嘴唇上都有一圈細毛，看著就冇你們精神！」

「你還好意思說島上的男娃，你自己都十天半月不剃一次！」嬸子啐道。

雖然人多，但是收穫也多，菜是足夠豐盛，楊和還發現了一種吃法，就是挑涼拌鯽魚的調料放到碗裡，拿上午嬸子煮好放涼的土豆蘸著吃。

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周至偷偷跟著試了一下，發現味道相當不錯，於是給江舒意也弄了一份。

結果就給梁紅看見了，將碗伸了過去：「我們的呢？」

江舒意臉一下紅了，低著頭拿快子撥弄著土豆。

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