第三百五十七章 盲沽

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「醒園錄係乾隆年間，李調元之父李化楠收集的菜譜，共計兩卷，內容翔實，記述詳細。公記載烹調、釀造、糕點小吃、加工、飲料、保藏等共一百二十一種。其中很多諸如炮製熊掌、鹿筋、燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味之法，以及加工火腿、醬肉、板鴨、風雞等之方，無不涉。」

「這差不多就能夠算作我川菜的菜譜之祖，也標誌著我川菜從一開始就具有官宴菜，公府菜的典型特征。」

周至聽得連連點頭，這老劉家底蘊深厚，看來的確有點東西。

「其實在此之前還有一本歲華紀麗譜，元代人費著編寫的關於蜀都風物的書籍；裡邊記錄有不少菜品。」

「之後則有土風錄，中饋錄，到了民國李劼人的集裡記錄了不少菜式，此外還有兩本筵款豐饈依樣調鼎，以及BJ飯店名菜譜」

「等等啊老爺子。」周至拿筆記到這裡立刻舉手：「BJ飯店裡還有川菜？」

「那當然啊。」老爺子談興起來了打不住：「一百五十多道呢，都是公府菜的代表。」

嗯，老頭似乎比較鄙夷下河幫的江湖菜，動不動就把官宴、宮府掛在嘴邊，這地域黑也是根深蒂固了。

不過這不妨礙周至興致勃勃地和老爺子討論，這頓飯吃的時間就久了一點，正餐吃過之後，老頭還就這花生米和綿竹大麴，讓費經理陪飲，跟周至聊了一下午。

最後老頭還給周至總結出一個書單：「飲食須知，清嘉錄，太平禦覽飲食部，中饋錄，清異錄：飲食部分，再加上易牙遺意，醒園錄，將這些古籍看過。就該說得一嘴好菜了。」

此行的收穫卻是周至都冇有想到的，在他心裡可比買到那個古怪大瓷瓶，值得研究的哥釉魚簍尊，收穫都還要令人高興。

「今天來對了，真是聽老人家一席話，勝讀十年書。」將本子收了起來，周至笑道：「不過話又說回來，老爺子，我覺得二哥對廚藝這愛好也怪不著他，我看這根子啊，卻還在您老人家身上啊！」

劉三爺嘆息了一聲：「其實有費老師的照顧，我爺倆的衣食到今天是不用愁了，隻是啊這人老了老了，心裡頭總有著點兒念想。」

「看到這個院兒冇有，其實已經冇人願意住了。」劉三爺說道：「不過這裡是老劉家的宗祠，總得有人管吧？」

「我的念想，就是將這宗祠都給買下來，然後修繕一下，恢復到我小時候那般模樣。」

說到這裡劉三爺又嘆了一口氣：「不過這就需要很多錢，也就隻好將二娃拴在這裡，一起倒騰這些物事。」

周至默默點頭，應該說老爺子這決定也不差，真要把這老院子買下來修繕好，再過二十年價值可就嚇得死人了。

於是說道：「這主意其實很好的，我看這宗祠後麵是祭室和居所，前頭是會館天井這樣兩進的格局，不過現在給夾得太亂，連排水都受影響了。」

「要是真能恢復出來，將前邊會館部分改成茶館或者飯店讓二哥操持，您老就在後院兒享福也挺好，二哥回鍋肉的手藝算是見識過了，就憑這道菜，生意也差不了。」

「就是不知道還等不等得到那天」三爺的目光落向外頭的天井。

「呃，時候也不早了。」費經理說道：「這回這些貨都不錯，瓷器字畫都歸我，不過這些小件兒我就不收了，工美倉房裡都還多著呢。」

「這裡共是八千塊錢，二娃，替你爺爺收好。」

剩下的那些小件兒多是些印泥盒、鼻菸壺、散珠子、銅鏡銀釵之類，說東西吧的確也算好東西，不過價格在今天的確是一般。

「老爺子，這些東西你打個總，我收了吧。」周至和三爺聊了一下午，感覺兩人性情相近，有心幫上一把。

「要是肘子你看得上，那就一千五吧。」三爺淡淡地說道。

這價格其實開得也不低了，不過周至冇有計較：「那行，費叔，又要麻煩你了。」

費經理知道這娃不差錢，也不多話便將錢給了。

「老爺子那你好好將養。」周至拉起劉三爺的手，拍著他枯瘦的手背：「要是下個假期我爸媽還讓我出來的話，我一定來看望你老人家。」

「聽你口音是嘉州的？那可是老遠的路。」

嘉州口音和夾川口音頗為類似，這也是蜀中人都經常搞錯的地方。

「哈哈老爺子我是夾川的，蠻州下頭靠近渝州的長江邊上，可比嘉州還要遠。」周至笑道：「冇關係，我年輕，經得跑。」

「那有機會就來，現在能有個侃書經玩的少年郎也難找。三爺我今天高興得很。」劉三爺笑著點頭：「那二娃趕緊將東西給費老師和肘子放車上去，可要小心一點。」

「一起一起，廢報紙準備得夠不夠？」周至趕緊說道。

待到東西都妥善放到車上，兩人和劉二哥道別準備離開，卻見劉三爺又顫顫巍巍來到大門口：「費老師，肘子，且留步，還有一事商量。」

周至和費經理對視了一眼，重新走了過去：「老爺子，尚有何吩咐？」

「且隨我來。」劉三爺也不多話，轉身朝宗祠內走去。

眾人又回到剛剛吃飯的地方，劉三爺對二娃吩咐道：「去把我床邊花板取開，裡頭有個箱子，把那箱子取出來。」

二娃去了，不一會兒，取來了一個黑乎乎的大木箱。

木箱似乎不重，裡頭放的應該不是重物。

劉三爺將乾枯的手放上箱子，輕噓了一口氣：「今天得肘子相勸，我覺得說得很有道理，後輩兒有自己的想法，這是好事兒不是壞事兒。」

「這口箱子裡邊是我祖上傳下的物件兒，費老師是相識良久，那咱們就一口價，五萬塊。」

「嗯，我看看東西。」費經理開始踅摸白手套，見劉三爺說得鄭重，他也嚴肅起來：「要是東西合適收，五萬塊也行。」

等到費經理將手放到箱子上，劉三爺卻並冇有將自己的手鬆開，反倒是輕輕地搖了搖頭。

「什麼意思啊三爺？」費經理不禁困惑起來，古玩行看貨的規矩就是不經手，現在三爺這樣，讓他冇法看。

「盲沽。」周至在一邊看出來了門道，小心翼翼地問道：「三爺，是這意思吧？」

「肘子是真懂老規矩的」三爺的笑容裡有些苦澀：「還是你四表舅調教得好啊」

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